Сок Caoxiangyuan Yuzu: глобальное путешествие одного плода Yuzu - Новости

От садов Цючжоу к столам по всему миру: раскрытие «очарования Юдзу» 40-летней фабрики по производству источников

В Цюйчжоу, провинция Чжэцзян, фрукт незаметно завоевывает вкусовые рецепторы потребителей по всему миру. Благодаря элегантному аромату, сбалансированному сладко--терпкому вкусу и легкой горчинке, сменяющейся сладким послевкусием, его можно пить как чай отдельно или использовать в коктейлях и кулинарии. Это юдзу, восточный вкус, высоко почитаемый в мире-международной кухни высокого класса.

И той, которая доставила его из глубоких горных садов на столы по всему миру, является компания Zhejiang Jinming Biotechnology Co., Ltd. (торговая марка: Caoxiangyuan), которая уже более 40 лет занимается глубокой-переработкой цитрусовых. Сегодня давайте отойдем от сока Caoxiangyuan Yuzu и исследуем «глобальное путешествие» одного фрукта юзу.

I. История происхождения: от «Цаосянюань» до национального высокотехнологичного предприятия

История Цаосянюань началась в 2003 году. В том же году в городе Ханбу района Кечэн провинции Цюйчжоу была основана небольшая организация под названием «Сельскохозяйственный профессиональный кооператив Цючжоу Кечэн Цаосянюань». Основатели, возможно, даже не предполагали, что этот небольшой кооператив более двадцати лет спустя превратится в национальное высокотехнологичное предприятие, объединяющее выращивание, переработку, продажу и исследования и разработки.

В 2006 году кооператив сделал важный шаг вперед -, создав Quzhou Jinming Food Co., Ltd. В 2010 году компания была официально переименована в Zhejiang Jinming Biotechnology Co., Ltd. Каждое изменение имени означало обновление; каждое обновление приближало мечту «подарить миру китайские цитрусовые» на один шаг.

Сегодня компания Jinming Bio расположена в промышленном парке Ханбу города Цюйчжоу, ее площадь составляет 9000 квадратных метров, а производственный цех высокого стандарта площадью 1600-квадратных-метров занимает площадь 9000 квадратных метров. Ее бренд «Caoxiangyuan» получил сертификат Green Food, а ее продукция экспортируется в более чем десять стран, включая Россию, Индию, Индонезию, Саудовскую Аравию, Иран, Вьетнам и Южную Корею.

II. Преимущество происхождения: Цюйчжоу – «золотая производственная зона» китайского Юдзу.

Почему сок Caoxiangyuan Yuzu такой выдающийся? Ответ кроется в земле Цюйчжоу.

Цюйчжоу известен как «Родной город китайского Понкана» и «Родной город Хую Помело». Благодаря мягкому климату и плодородной почве это «золотой пояс» по выращиванию цитрусовых. В последние годы Цюйчжоу превратил отрасль «двойного помело» (Хую + Юдзу) в основной двигатель возрождения сельской местности.

Используя преимущество происхождения, Jinming Bio создала собственную базу по выращиванию юзу, контролируя качество каждого плода юзу из источника. Как говорит ответственное лицо компании: «Мы не просто «перерабатывающая фабрика» -, мы — предприятие с полной отраслевой цепочкой, которое участвует в выращивании и управлении прямо из сада».

III. Обучение продукту: «История рождения» сока Yuzu

Что такое сок Юдзу?

Сок юзу — это чистый фруктовый сок, приготовленный из свежего юзу (YUZU) посредством таких процессов, как прессование, фильтрация и мгновенная стерилизация. Сок Caoxiangyuan Yuzu производится с использованием технологии NFC (Not From Concentrate), что означает, что сок не концентрируется после экстракции, что максимально сохраняет первоначальный цвет, аромат и питательную ценность юзу.

Матрица продуктов сока Caoxiangyuan Yuzu

Пищевая ценность сока юдзу

Юзу богат различными активными компонентами, включая витамин С, флавоноиды и лимоноиды. Исследования показали, что лимоноидные соединения юзу обладают потенциальными противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.

IV. Технологическая основа: ферментативная технология + использование цельных фруктов

Конкурентное преимущество Caoxiangyuan Yuzu Juice отражается не только в сырье, но и в уровне технологических исследований и разработок.

Компания Jinming Bio владеет провинциальной экспертной рабочей станцией и докторской инновационной станцией и была удостоена таких званий, как «Двустороннее-предприятие Национального субцентра исследований и разработок по переработке цитрусовых-» и «Демонстрационное предприятие по переработке цитрусовых».

Что касается технологических прорывов, компания самостоятельно разработала специализированную технологию, которая заменяет традиционный ручной процесс горячей-очистки, значительно снижая трудозатраты и одновременно улучшая целостность и текстуру продукта. Эта технология широко применяется на производственных линиях основных продуктов, таких как мешочки цитрусовых и мешочки красного грейпфрута.

Еще более примечательно то, что компания Jinywang Biotechnology Co., Ltd., дочерняя компания Jinming Bio, в настоящее время строит проект по комплексной утилизации 50 000 тонн цельных цитрусовых ежегодно. Общий объем инвестиций в проект составляет 195 миллионов юаней, он занимает площадь 46 му (около 30 667 квадратных метров) и имеет площадь застройки около 60 000 квадратных метров. Ожидается, что производство начнется к концу 2026 года. На новом предприятии будет добавлено несколько полностью автоматизированных производственных линий для фруктовых гранул, сока NFC, кожуры цитрусовых, цитрусового волокна и т. д., что увеличит общий коэффициент использования цитрусовых до более чем 90%. После ввода в эксплуатацию годовая производственная мощность компании вырастет с 5 000 тонн до 50 000 тонн -, то есть увеличится в десять раз.

V. Сценарии применения: бесконечные возможности чашки сока юдзу

Благодаря своему чистому вкусу и стабильному качеству сок Caoxiangyuan Yuzu широко используется в следующих случаях:

1. Сетевые магазины по продаже чая и напитков – «душевный партнер» для популярных напитков

Сок юдзу — одна из самых популярных соковых основ в индустрии чайных напитков. Обладая элегантным ароматом юзу и сбалансированным сладким-терпким вкусом, сок Caoxiangyuan Yuzu стал основным ингредиентом следующих популярных напитков:

- Чай юдзу с лимоном: сок юдзу + лимонный сок + зеленый чай + кубики льда — летняя освежающая классика.

- Двойной напиток юдзу: двойной вкус юдзу и помело Хую, предлагающий богатую сложность.

- Газированная вода Yuzu: сок Yuzu + газированная вода + мед + розмарин.

- Напиток с молочной кислотой Юдзу: сок Юдзу + Якульт + смузи

2. Выпечка и десерты – «Вкусовой код» творческих возможностей

- Начинка для торта юдзу: в качестве начинки для торта используется варенье юдзу, придающее фруктовый аромат и влажность.

- Юдзу Макарон: пюре юдзу, смешанное со сливочной начинкой, освежает, но не жирно.

- Тарт/пирог юдзу: в качестве начинки используется варенье юдзу, благодаря чему готовые изделия имеют превосходный внешний вид.

3. Кейтеринг в отеле – идеальный выбор для фуршетов и прилавков с напитками.

- Шведский стол на завтрак: готовый-к-соковый напиток прямо из банки – экономия времени и труда.

- Коктейль-бар: используется для приготовления коктейлей юдзу и безалкогольных напитков.

- Банкетное обслуживание: подается в качестве аперитива или сопутствующего напитка.

VI. Правдивая история: «транснациональный роман» одного фрукта юдзу

Душа сока Caoxiangyuan Yuzu берет свое начало в сельскохозяйственной истории, пересекающей национальные границы.

«Искушение» Юдзу, пересекшее океан

Юзу (YUZU) родом из региона реки Янцзы в Китае и использовался в качестве лекарственного и вкусового ингредиента со времен династий Тан и Сун. Однако позже этот древний сорт цитрусовых был культивирован и популяризирован в Японии, став незаменимым завершающим штрихом японской кухни -, от уксуса юдзу и юдзу кошо до основы для супа юдзу. Статус ЮЗУ на японском обеденном столе можно сравнить со статусом «национального достояния».

Еще в конце 1990-х годов эксперт по сельскохозяйственным технологиям из Цючжоу впервые попробовал ЮЗУ во время инспекционной поездки в Японию. Элегантный аромат юдзу, идеальная кислотность и многослойный вкус легкой горечи с последующим сладким послевкусием мгновенно напомнили ему аромат дикого помело, который он чувствовал в горах Цюйчжоу в детстве. «Разве это не тот аромат, который оставили после себя наши предки?» Он решил: надо привезти этот сорт обратно в Китай.

Однако знакомство оказалось непростой задачей. ЮЗУ предъявляет высокие требования к климату и почве. Основные районы производства юдзу в Японии находятся в префектурах Коти, префектуре Токусима и других регионах с типичным океаническим климатом - мягкой зимой, влажным летом и умеренными суточными колебаниями температуры. В Цюйчжоу, расположенном в западной части бассейна реки Чжэцзян Цзинь-Цюй, лето жаркое и дождливое, а зима холодная и влажная. Удастся ли внедрение, никому не было известно.

Десять лет усилий: от внедрения до одомашнивания

В 1998 году первая партия ветвей YUZU была представлена по официальным каналам и привита к местным подвоям цитрусовых Цючжоу.

В первый год выжило менее 30%. На второй год агроэксперт скорректировал методы прививки и технику выращивания, увеличив приживаемость до 50%, но рост остался неудовлетворительным. Трудность усугублялась тем, что, хотя интродуцированные плоды ЮЗУ имели чистый аромат, они имели низкую урожайность, небольшой размер плодов и плохую устойчивость к болезням -, что делало коммерческое выращивание невозможным.

«Сорт нуждается в приручении, технология нуждается в локализации». Аграрный эксперт не сдавался. Вместо этого он стал партнером группы исследователей цитрусовых в Чжэцзянском университете и начал более десяти лет работы по улучшению сортов и одомашниванию.

Они сделали три вещи:

1. Выбор лучших сортов: из тысяч интродуцированных саженцев они проверяли силу роста, устойчивость к болезням и качество плодов каждое растение, отбирая лучшие сорта, наиболее адаптированные к климату Цюйчжоу.

2. Улучшение методов выращивания: Чтобы решить проблему жаркого и дождливого лета в Цючжоу, они разработали модель посадки «высокое мульчирование + интегрированная вода и удобрения», которая одновременно удерживает воду и предотвращает заболачивание, что значительно повышает приживаемость и урожайность.

3. Оптимизация технологической адаптации. В сотрудничестве с научно-исследовательской группой Jinming Bio они скорректировали процессы прессования и параметры стерилизации в соответствии с соотношением сахара-кислот и ароматическими характеристиками юзу, выращенного в Цючжоу-, гарантируя, что полученный сок юзу будет иметь чистый вкус и стабильность от партии-к-партиям.

Десять лет спустя YUZU наконец «поселился» в Цюйчжоу.

Сегодня площадь выращивания юзу в Цюйчжоу превышает 6000 му, а годовой урожай свежих фруктов составляет около 8000 тонн. Jinming Bio создала собственную базу по выращиванию юзу в районе Кечен и подписала соглашения о покупке с несколькими близлежащими кооперативами, что напрямую побудило более 300 фермерских домохозяйств участвовать в выращивании юзу, при этом среднегодовой прирост семейного дохода превысил 30 000 юаней.

От «японской разновидности» к «китайскому ядру»

Стоит отметить, что после более чем 20 лет локализованного одомашнивания Цючжоу юзу приобрел вкусовые характеристики, отличные от вкусовых характеристик японского Юзу - Цючжоу юзу имеет более мягкий аромат, немного меньшую кислотность и более выраженный сладкий послевкусие, что 更符合 вкусовые предпочтения китайских потребителей.

«Японский юзу подходит для приправ; наш юзу лучше подходит для напитков», — говорит директор по исследованиям и разработкам Jinming Bio. «Дело не в том, что лучше, а в том, что каждый регион выращивает свой собственный «юдзу». Мы не копируем японский юзу; мы создаем вкус юзу, принадлежащий Китаю».

Сегодня сок Caoxiangyuan Yuzu экспортируется в более чем десять стран, включая Россию, Индию, Индонезию, Саудовскую Аравию и Южную Корею.

Интересно, что некоторые продукты даже попали на японский рынок через торговцев, где они используются в качестве вкусовых ингредиентов юдзу в местных магазинах рамэн и идзакая.

«Пусть юдзу, зародившийся в Китае, будет популяризирован в Японии, затем вернется в Китай для локализации и, в конечном итоге, выйдет на мировой уровень -, это «транснациональный роман» одного плода юзу, а также настойчивость и оригинальное стремление Цаосянюань на протяжении четырех десятилетий».

VII. Международное путешествие: из Цюйчжоу в мир

«Глобальное путешествие» сока Caoxiangyuan Yuzu на этом не заканчивается.

В настоящее время продукция Jinming Bio экспортируется во многие страны, включая Россию, Индию, Индонезию, Саудовскую Аравию, Иран, Вьетнам, Йемен, Пакистан, Малайзию и Южную Корею. Компания получила соответствующие международные сертификаты, соответствующие международным торговым стандартам и потребностям различных рынков.

На международном рынке ЮЗУ считается «трюфелем мира цитрусовых» за свой уникальный аромат и освежающий вкус, а также высоко ценится в-японской кухне высокого класса, французской кухне и в мире миксологии. Благодаря стабильному качеству и чистому вкусу сок Caoxiangyuan Yuzu становится первым выбором для все большего числа международных покупателей.

VIII. Услуги по цепочке поставок: фабрика-источник, упрощающая закупки

Являясь предприятием-источником цепочки поставок, Jinming Bio предоставляет клиентам следующие услуги:

| Сервисный предмет|Описание |

| Прямые поставки с завода-источника|Полный контроль от выращивания до переработки, без посредников |

| Образец заказа из одной единицы|Закупка небольших-партий для тестирования, снижение барьеров для пробных заказов |

| Производство OEM/частной торговой марки|Персонализированные характеристики упаковки и фирменная маркировка в соответствии с потребностями клиентов |

| Заказ смешанных партий|Комбинированный заказ различных категорий товаров для гибкой закупочной деятельности |

| Стабильные поставки больших-объемов|Годовой объем производства 50 000 тонн, в пиковые сезоны дефицита нет |

IX. Заключение

Один-единственный фрукт юзу прошел долгий путь от садов в горах Цюйчжоу до чашек потребителей по всему миру. Эта дорога вымощена мощью технологий, настойчивостью мастеров и первоначальным стремлением «нести в мир китайские цитрусовые».

Сок Caoxiangyuan Yuzu - не просто напиток, а история настойчивости и инноваций.

Местные и международные клиенты, как новые, так и существующие, могут позвонить, запросить образцы или посетить наше предприятие для-проверки на месте.

Контактная информация

- Название компании: Zhejiang Jinming Biotechnology Co., Ltd.

- Торговая марка: Caoxiangyuan

- Адрес: промышленный парк Ханбу, район Кеченг, город Цюйчжоу, провинция Чжэцзян, Китай.

- Электронная почта: jjmswkj@126.com

Каждая капля сока Caoxiangyuan Yuzu - — это дар природы; каждая чашка – это гарантия качества.